Punjabi Chole Recipe

Hello friends
Nimisha this side am back once again for you and with a yummy recipe of chole as we know chole are the very common to cook but now we are going to cook chole in different way in punjabi style  and punjabi tadka  so friends come on let’s check out the recipe



How To Cook Punjabi Chole Recipe in English 
Ingredients 
1 cup ?Chole / Garbanzo beans/ chickpeas
? cup ?Cilantro / dhania
1” ?Ginger
2 ?Onions
2 ?Tomatoes
½ tsp ?Tea leaves / chai ki Patti
1 ½ tbsp ?Chole masala
1 tsp ?Kashmiri red chilli powder
½ tsp ?Dhania powder / Coriander powder
½ tsp ?Jeera powder / Cumin powder
4-5 ?Black pepper / Kali mirch
2-3 ?Cloves / Laung
1” ?Cinnamon stick / dalchini
1 ?Bay leaves / tej patta
pinch ?Hing / Asafoetida
as per your taste ?Salt
1-2 tbsp ?Oil

Prepping 
Rinse drain the chloe and soak them in 4 cups of water overnight.
Make paste of the onions and the tomatoes and keep them separately.

Method 
1)Add the soaked chole along with the water in a pressure cooker, followed by the grated ginger.

2)take a small square piece of cloth and add the chai ki patti or tea leaves in and tie the ends making a small potli
3)and add it in the pressure cooker with ½ tsp of salt and mix it and cover and cook till the time you hear 8-9 whistles.
4)After 9 whistles check if the chole are done by taking a spoon and a some chole in it and press and see if they break easily that means they are done or else you need to cook it for 2-3 more whistles.
5)So now remove the potli, as we don’t need that anymore and keep our chole aside.
6)Now in a kadai add about 2 tbsp of oil and once hot add the tej patta which is bay leaves followed by the cloves which is luang, then the dalchini which is cinnamon stick and then the kali mirch which is black pepper and cook for 30 seconds.
7)After 30 seconds add the hing which is asafoetida and the kashmiri red chilli powder.
8)then the onion paste of the two onions and mix it in and cook for 3-4 minutes or until the onions are fully cooked.

9)Once the onions are fully cooked add the tomato paste of two tomatoes,
10) followed by the dhania jeera powder, which is cumin coriander powder, some salt, and the chole masala and mix well and cook for the next 3-4 minutes or until the tomatoes are fully cooked.
11)After 3-4 minutes or once the tomatoes are fully cooked add the cooked chole from the pressure cooker and now mix them in.
12)Now add the fresh dhania, and mix them in as well and cook for the next 5 minutes.
13)After 5 minutes our chole is ready so just transfer it in a serving bowl. And garnish with some fresh dhania and onion slice and green chilli

How To Make Punjabi Chole Recipe in Hindi

सामग्री
1 कप? छोले / गार्बनो बीन्स / छोले
? कप? सीलंट्रो / धनिया
1 ”? अदरक
2 प्याज
2? टमाटर
Patt चम्मच? चाय की पत्ती / चाय की पत्ती
1 ½ बड़ा चम्मच? चाट मसाला
1 चम्मच? कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच? धनिया पाउडर / धनिया पाउडर
। छोटा चम्मच जीरा पाउडर / जीरा पाउडर
4-5? काली मिर्च / काली मिर्च
2-3? लौंग / Laung
1 ”; दालचीनी स्टिक / दालचीनी
1? बे पत्ती / तेज पत्ता
चुटकी? हिंग / हींग
अपने स्वाद के अनुसार? नमक?
1-2 बड़ा चम्मच? तेल

प्रेपिंग
च्लोए की नाली को कुल्ला और उन्हें रात भर 4 कप पानी में भिगो दें।
प्याज़ और टमाटर का पेस्ट बना लें और अलग रख दें।

विधि
प्रेशर कुकर में पानी के साथ भिगोए हुए चोले को डालें, उसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक।

एक छोटा सा चौकोर टुकड़ा लें और उसमें चाय की पत्ती या चाय की पत्ती डालें और एक छोटी सी पोटली बनाते हुए सिरों को बाँधें
और इसे प्रेशर कुकर में salt टी स्पून नमक डालकर मिलाएं और ढककर पकाएं और 8-10 सीटी आने तक पकाएं।
९ सीटी आने के बाद अगर चूना एक चम्मच और उसमे कुछ चूरा ले कर किया जाए और दबा कर देखें कि क्या वे आसानी से टूट जाते हैं इसका मतलब है कि वे हो चुके हैं या फिर आपको २-३ और सीटी के लिए पकाने की जरूरत है।
इसलिए अब पोटली को हटा दें, क्योंकि हमें उस समय की आवश्यकता नहीं है और अपने चूल्हे को अलग रखें।
अब एक कड़ाही में लगभग 2 टेबलस्पून तेल डालें और एक बार गर्म करें तेजपत्ता जो बे पत्तों के बाद लौंग जो लुआंग है, फिर दालचीनी जो दालचीनी की छड़ी है और फिर काली मिर्च जो काली मिर्च है और पकाने के लिए डालें 30 सेकंड।
३० सेकंड के बाद इसमें हींग डालें और हींग लाल मिर्च पाउडर डालें।
फिर दो प्याज के प्याज का पेस्ट डालें और इसमें मिलाएं और 3-4 मिनट या जब तक प्याज पूरी तरह से पक न जाए।
एक बार प्याज़ पूरी तरह से पक जाने के बाद दो टमाटर का पेस्ट डालें।
इसके बाद धानिया जीरा पाउडर, जो जीरा धनिया पाउडर, कुछ नमक और छोले मसाला है और अच्छी तरह से मिलाएं और अगले 3-4 मिनट के लिए या टमाटर के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
3-4 मिनट या एक बार टमाटर पूरी तरह से पक जाने के बाद प्रेशर कुकर से पका हुआ चूरा मिलाएं और अब उन्हें इसमें मिलाएं।

अब ताजा धानिया डालें, और उन्हें भी इसमें मिलाएँ और अगले ५ मिनट तक पकाएँ।
5 मिनट के बाद हमारा चूरा तैयार हो जाता है, इसलिए इसे सर्विंग बाउल में डालें। और कुछ ताजा धानिया और प्याज का टुकड़ा और हरी मिर्च के साथ गार्निश करें